奶香玉米小饅頭

奶香玉米小饅頭是一道由麵粉、玉米面等食材製成的食品。

材料

麵粉300克，玉米面100克，酵母4克，米酒10克，牛奶100克。

做法

1·麵粉加入玉米粉和酵母放入攪拌桶中，加入米酒和牛奶。

2·攪拌成麵團後再加入橄欖油繼續攪拌成為光滑的麵團。

3·發酵兩倍大備用，發好的麵團取出揉成光滑的麵團。

4·把麵團擀成長方大片，再捲成長條。

5·切成等份小麵團，再稍整形把小饅頭生坯放入蒸鍋再次發酵15分鐘。

6·發酵好大火蒸製15分鐘燜至3-5分鐘即好。

小貼士

玉米饅頭麵粉和玉米粉的比例最好是3:1，這樣蒸出的饅頭口感才好吃。

玉米粉和和麵粉和成麵團的時候一定要充分揉均勻，這樣色澤才漂亮。

和麵團的時候稍加少許米酒蒸出的饅頭帶著淡淡的米酒清甜口感很棒。

蒸製好的饅頭要燜至3-5分鐘再取出，這樣饅頭才不會塌陷。