奶香上湯豌豆苗

豆苗取嫩尖、雞腿菇切片、紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。沙鍋內放高湯，下入全部原料煮開，調味後撒少許薑絲，最後加適量香油即成。

原料

鵪鶉蛋、豌豆苗、油、鹽

操作方法

1.枸杞放入碗裡泡10分鐘去沙洗淨備用；豆苗擇菜時候挑選手指能掐斷的嫩莖葉洗淨，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用；火腿切丁、蒜拍扁即可不用切碎；
2.鍋里放入少許油，倒入高湯與薑片煮滾。
3.倒入火腿與枸杞煮兩分鐘；倒入豆苗，用筷子快速撥散豆苗；
4.倒入鮮奶燒滾後，放入雞精，倒入鵪鶉蛋與打算即可；（一定要試味後才放鹽，火腿本身就很鹹）