主料
鮭魚250克
洋蔥1/4個
胡蘿蔔1/4根
小馬鈴薯1 個
花椰菜50克
輔料
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
製作步驟
1. 鮭魚切成3 ～ 4 小塊，撒上鹽、胡椒粉。
2. 洋蔥切成碎末，胡蘿蔔削皮並切成1厘米厚的圓片狀，馬鈴薯去皮切成4 等份。花椰菜剝成小朵，焯燙備用。煮開後轉小火燒煮，再加入馬鈴薯。
3. 半匙奶油放入平底鍋中熔化後，放入鮭魚，將兩面煎熟。撈出後，放入煮蔬菜的鍋中。
4. 蔬菜煮軟，鮭魚煮熟後，放入花椰菜和牛奶熱一下，加上鹽、胡椒粉調味即可。
