基本介紹
今天我們對烤翅工藝和配方加以改良，盡心研製，終於實現了紐奧良烤翅製作工藝的平民化。正宗紐奧良燒烤風味，表面富有光澤，氣味鮮香誘人，雞肉飽滿，引人食慾，甜味與辣味相互交融，相互映襯，回味十足；得到年輕人及兒童的喜愛。
口味
正宗的紐奧良風味：甜/辣/香。烤出的產品外觀十分誘人，表面富有光澤，氣味鮮香逼人。迷人的甜味與誘人的辣味得到完美融合，使得產品的整體口味十分 飽滿。品嘗該產品，完美匹配的甜辣香味將給您留下深刻的印象。用任何詞來形容她的風味都不為過。
配方
生抽,老抽,糖,雞精,紅酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少許番茄醬醃一宿。烤箱200度，烤約10分鐘。中間刷兩次蜂蜜。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
第一步：拌料。
選擇新鮮的翅中或翅根，洗淨後在表面或背面扎幾個小孔(以方便醃料醃入)；將78g紐奧良烤雞醃料和70g水攪拌均勻後倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：醃製。
將醃製好的雞翅放在冰櫃冷藏室靜醃，強烈建議醃製12至24小時使雞翅入味，醃製期間翻動一兩次為最好。
第三步：燒烤。
將醃製好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟後，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。
也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時間需靈活掌握。
平底鍋放油後兩面來回煎制15分鐘即可。
建議烤制時間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20--25分鐘 雞腿：35～40分鐘
奧爾良烤翅醃料