簡介
奧爾良烤翅可以說是肯德基的招牌菜，肉質鮮嫩多汁，微甜中帶著一點兒辛辣。但是隨著肯德基的不斷漲價，到肯德基吃雞翅變得越來越不划算。事實上，只需要一袋奧爾良烤肉料，就能在家吃到同樣美味的雞翅。相較於越來越貴的雞翅，我更愛翅根，肉要更多嘛而且我還特地加了一點紅酒，讓翅根吃著更加香醇多汁。
主料
1000g雞翅根
配料
70g紅酒
70g奧爾良烤肉料
1/2小勺黑胡椒
1/2小勺白鬍椒粉
1/2小勺羅勒葉
1/2小勺迷迭香
2勺蜂蜜
製作步驟
1．準備1kg的翅根，洗淨，用廚房紙巾吸乾多餘的水分。
2．70g奧爾良烤肉料兌上70g紅酒，調勻。
3．白鬍椒粉、黑胡椒粉、羅勒葉、迷迭香各加入1/2小勺。
4．將調好的醃料倒入翅根里，讓每個翅根都沾上醃料，醃上一天。
5．第二天烤翅根之前，先將烤盤墊上錫紙，否則烤完後刷盤子會變成一個超體力活兒。
6．把烤架放在烤盤上，再將翅根碼在烤架上。
7．用小刷子將醃料刷在翅根的兩面。烤箱150度預熱（我的烤箱溫度偏高，理論上說烤肉應該用接近200度的溫度）五分鐘，將翅根送入烤箱中層，上下火烤。
8．總共要烤35分鐘，每十分鐘，將翅根取出來一次，重新刷上醃料。總共刷三次。
9．準備2湯勺的蜂蜜。烤夠30分鐘後，將翅根取出來刷上蜂蜜，再烤5分鐘。
10．看起來是不是很誘人，完全不輸給肯德基？
小貼士
1、羅勒葉、迷迭香如果沒有可以不加。
2、如果沒有紅酒，就用等量的水來醃製。水和奧爾良烤肉料的比例應該是1:1。不需要再額外放鹽、醬油。
3、我的烤箱溫度偏高，理論上說烤肉應該用接近200度的溫度。
4、每10分鐘刷一次醬，能讓烤出來的翅根更入味。刷上蜂蜜，色澤更漂亮，味道更香甜。
