夾心四喜丸子

夾心四喜丸子美食，主料：豬肉餡雞蛋油菜，製作簡單，操作方便，是一道口感舒適的美食。四喜丸子 ：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅新鮮豬肉素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食材明細

夾心四喜丸子

主料：

豬肉餡
雞蛋
油菜

輔料：

植物油
香油
精鹽
醬油
料酒
味素
蔥姜
五香粉
澱粉
饅頭

製作步驟

1、肉餡里加入 雞蛋 醬油 料酒 蔥姜碎 五香粉 鹽 澱粉 香油 雞精。
2、順著一個方向攪拌均勻。
3、用手摔打至粘稠。
4、雞蛋加在冷水中。
5、蓋好鍋蓋，打開火燒開煮至3分鐘，關火靜止10分鐘即可。
6、把雞蛋皮剝掉。
7、饅頭切塊用冷水泡透成麵糊。
8、把饅頭糊擠乾水分，放進打好的肉餡里。
9、攪拌均勻成粘稠狀。
10、鍋中放入大量的油大火燒熱。
11、把肉餡分成四份，取一份在手上按扁。
12、把雞蛋放在按扁的肉餅上。
13、包好滾圓。
14、下入，油溫八成熱的油鍋里炸至金黃。
15、炸好的丸子碼放在盤中。
16、加入蔥段 薑片備用。
17、蒸鍋加水燒開，把油菜焯水。
18、盤中加入高湯，放進蒸鍋。
19、蓋蓋子蒸製15分鐘即可。
20、蒸好的丸子碼放在另一個盤中。
21、剩下的湯汁濾掉蔥姜。
22、倒入炒鍋中燒開。
23、芶入薄芡點入香油。
24、澆在丸子上，點綴油菜即可。