太子參燉老鴨

太子參燉老鴨，是一道家常菜，製作原料主要有太子參、老鴨等。

基本信息

• 中文名：太子參燉老鴨
• 主要食材：太子參，老鴨

材料

太子參20克、杞子15克、圓肉10克、陳皮1/4個（中藥店均有售），光老鴨半隻，豬瘦肉150克，生薑3片。

烹製

各物分別洗淨。藥材稍浸泡；光老鴨可去皮，去髒雜、尾部，切塊；豬瘦肉切塊。一起與生薑下燉盅，加入冷開水1250毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人用。

功效

滋陰補肺 健脾生津

中藥太子參為性微溫，味甘、苦，能補肺益氣、健脾生津，用以配杞子、圓肉燉老鴨是初秋的養生靚湯，尤宜女士和中老年人之用。