太子參無花果瘦肉湯

太子參無花果瘦肉湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。此湯清潤醇和，有健胃理腸、益氣潤肺的功效。

簡介

中藥太子參煲無花果瘦肉湯，此湯清潤醇和，有健胃理腸、益氣潤肺的功效。

太子參性平，味甘，入脾、肺經，具有益氣健脾，生津潤肺之功效。由於其性味平和，不燥不熱，廣泛用於方劑和飲食療法上，常用於脾虛體倦，食欲不振，肺燥乾咳，病後體虛。再配以潤肺、健脾、補益的無花果煲豬瘦肉，還可用於脾胃虛弱，食難消化，或消化不良。

材料：太子參20克(中藥店有售)、無花果50克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

太子參、無花果洗淨，稍浸泡，豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。