大麥醋糟
正文
大麥醋糟(《食療本草》)
(《食療本草》)
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醋
醋（Vinegar ）是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋...
醋的歷史 西方醋 醋與藥的關係 名醋列舉 食醋須知 -
醋糟
醋糟，為米、麥、高梁等釀醋後所余的殘渣。主治氣滯風壅，手臂腳膝痛，炒醋糟裹之，三、兩易當瘥。在《食療本草》中有記載。
醋糟 正文 來源 性味 功用主治 -
汪恕有滴醋
汪恕有滴醋是連雲港市的傳統名特優產品，始創於清初康熙十四年間。傳說乾隆皇帝下江南船 過運河時，海州知府前往拜見，在貢獻的地方土特產品中就有汪恕有滴醋 ，...
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西府醋粉
西府醋粉，是陝西西府的一種風味小吃，主要材料是醋糟粉。
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大眾食醋療法300例
第三章 跌打門構橘膠大麥醋糟芫花散熨方小麥麩熨方芥子敷杉木節散蕓薹子膏川烏散...粥扁豆葉汁醋服方綠豆葉醋服法第二節 內傷病證類一、肺系病證類糖醋鰻魚參蜜膏醋蕪花豬肚丸二、脾胃病證類服荔核法川椒醋服法馬芹子醋服方小三棱煎丸蓬...
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調味品加工工藝與配方
劑3二、酒母14三、醋酸菌18四、釀醋發酵劑（醋母）製備19第三節常見制醋工藝21一、固態發酵法制醋21二、大曲制醋生產工藝26三、液態發酵法制醋28四、液態深層發酵法制醋30五、醋塔法制醋32六、兩次發酵法釀製含有...
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食物原料文化
原料文化 谷 類穀類包括稻穀、小麥、玉米、高梁、大麥、燕麥等，其中以稻穀...。（四）大麥大麥的化學組成(1)大麥中的蛋白質 蛋白質是大麥的重要成分，含量在8%～14%，對成品啤酒質量有很大影響，從啤酒釀造的角度來看，大麥中...
基本信息 中西對照 化學組成 食物原料 -
釀造[發酵製造工藝]
記載了23種醋及其製法。主要原料造醋的原料有小米、高粱、糯米、大麥、小麥...是將發酵的醋糟在火灶旁燻烤，熏成後，倒入淋缸淋醋。新醋還要經過日曬、露凝...”等品種。主要原料白酒中高檔的主要原料為高粱、其次為玉米、大米、大麥。採用...
詞語釋義 釀酒 釀醋
