原料
大蝦、蘑菇
方法
1.照主食譜的方法準備醃味汁，但要撇去番紅花不用。
2.挑去連殼大蝦背上的黑腸，將大蝦切開成蝴蝶狀。
3.用1/3的醃味汁浸潤大蝦。撇去青瓜不用。用濕潤的廚紙將375克蘑菇抹淨，切去過長的蒂部。有需要的話，可將大蘑菇切成4份，放在一鍋有鹽的沸水中，以慢火煮5-7分鐘，直至體軟為止，隔去水分後用冷水過濾，瀝乾水，將乾透的蘑菇放在餘下的醃味汁中，攪拌後蓋好，放入電冰櫃內醃製3-4小時。
4.用有孔匙羹將蘑菇分別放在6隻碟子上，醃味汁棄掉不用。將烤箱燒熱，照主食譜的方法燒烤大蝦。大蝦燒好，放於碟上便可立即食用。喜歡的話，可用檸檬角塊。
營養分析
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蘑菇(鮮蘑)營養分析：1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；2.鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；3.止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；5.蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
