大蝦烹韭菜

大蝦烹韭菜是一道十分美味的料理，且韭菜具有十分高的營養價值。

材料

鮮蝦250g，鮮嫩韭菜100g，醋適量，植物油、黃酒、醬油、生薑絲各少許。

介紹

蝦洗淨取仁，韭菜洗淨切段；先用熱油鍋煸炒蝦仁，然後入醋等其餘調味品，稍烹即可；將韭菜煸炒至嫩熟為度，燴入蝦仁即成。每日l劑，經常食用。補虛助陽，適用於陽痿、不育症、不孕症的輔助治療。

營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。