大蒜頭燒黃鱔段

大蒜頭燒黃鱔段原料是大蒜適量 雞精適量 醬油適量 薑絲適量，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

輔料

大蒜適量
雞精適量
醬油適量
料酒適量
白糖適量
薑絲適量

營養分析

黃鱔肉嫩鮮美，營養豐富，滋補作用強，所以在我國民間享有“小暑黃鱔賽人參”的美譽！小暑後的黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美，而且營養豐富，滋補作用最強。加上暑天中濕氣較重，對寒性、虛性、濕性的人尤為不利。此時吃補氣的黃鱔，與傳統醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的，可以達到改善不良體質、“冬病夏治”的效果。小暑前後1個月的鱔魚最為滋補，不僅可以預防夏日食品不用化引起的腹瀉，還可以保護心血管據統計，天下鱔餚不下於百餘種，各地都有“拿手”品種。

製作步驟

1 先把黃鱔洗乾淨，清理好內臟，用開水燙一下，這樣切成段比較容易。
2 把大蒜頭事先要蒸熟的啊，要不然是很難燒熟的。
3 把老薑切成薑絲。
4 開始熱鍋，放入色拉油。
5 放入薑絲煸炒出香味。
6 放入黃鱔段。
7 放少量的料酒。
8 加入點醬油。
9 放入已經蒸熟的大蒜頭。
10 加水，大火繼續燒。
11 不要忘了最後加點白糖，放入雞精，口味自己調整哈！