材料:
鯰魚，料酒，醬油，蔥絲，薑片，花椒，大料，郫縣豆瓣，泡辣椒，豆油
做法:
1.這魚身上有很多黏液，原來是黃色的，洗掉黏液後呈灰色的了
2.鯰魚背部切開，為了燉時入味。這魚特肥，我收拾出一小碗魚油。這菜用獨頭蒜比較好，切了一些蔥絲和薑片，還準備了一些花椒和大料
3.鍋里加豆油，先把魚油和大蒜放裡面炸出香味
4.加入料酒、醬油,蔥絲薑片，花椒大料還有郫縣豆瓣和泡辣椒，添湯，待燒開後放入鯰魚，燉半小時就可以出鍋了
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