所需食材
主料：五花肉350g、蒜15g、香菇5朵；
調料：食鹽適量、蔥適量、生抽適量、調和油適量；
製作方法
做法一
1．蔥洗淨、切段；大蒜去皮、洗淨；姜洗淨，切斜片；五花肉洗淨備用。
2．鍋中倒半鍋水，放入五花肉、薑片和部分蔥段煮30分鐘，撈出，待五花肉放涼、切厚片，湯汁留著備用。
3．鍋中放入剩餘蔥段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及湯汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢燒2小時，煮至肉熟軟即可盛出。
提示
如果湯汁太多且色澤不夠紅時，可打開鍋蓋以大火煮沸片刻，使湯汁收乾一些即可。
做法二
大蒜燉肉製作方法1.將五花肉切成薄片，蒜頭去皮，香菇提前泡發好；
2.置鍋火上，將五花肉下鍋煸炒；
3.炒至顏色稍微焦黃，多餘的油可勺出來，然後倒入蒜頭；
4.加入泡發好的香菇；
5.炒至有香味，倒入生抽翻炒；
6.然後倒入砂鍋，加入適量的水；
7.蓋上蓋子，燉15--20分鐘後撒入蔥即可食用。
食用須知
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
