大蒜炒雞胗

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。 科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。 營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。 另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。 孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

雞胗 500g

大蒜 一把

生薑 兩片

乾辣椒 一個

鹽一勺

料酒 適量

味素 少許

做法

1.大蒜洗淨切斷2

2.雞胗洗淨切小片，加入半勺鹽抓勻，加入料酒醃半小時3

3.生薑切片，乾辣椒切斷4

4.鍋內熱油，下入生薑和乾辣椒5

5.倒入雞胗大火翻炒6

6.炒至變色，加入半勺鹽和料酒，繼續翻炒7

7.倒入大蒜，大火翻炒8

8.炒大約五分鐘（確定雞胗煮爛了），加入少許味素翻炒，起鍋