韭菜炒雞肝

菜品口味：蒜香 主要工藝：炒 所需時間：十分鐘 製作難度：簡單 所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋

營養分析

1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

2. 益肝健胃： 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症

4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

適宜人群

一般人群均能食用。

1. 適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群

2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。

3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。

食材明細

雞肝 適量

韭菜 適量

大蒜 適量

濃口醬油 適量

糖 適量

花椒粉 適量

做法

1.雞肝洗淨，斜切後1厘米厚的片 韭菜洗淨切段，大蒜切片。

2.雞肝焯水控乾水分待用。

3.大蒜用油爆出香味兒。

4.入雞肝翻炒片刻，加入適量的醬油，糖，花椒粉，翻炒均勻。

5.韭菜入鍋翻個個就立即出鍋裝盤。