大蒜炒胡蘿蔔

大蒜炒胡蘿蔔的一道營養豐富的菜，所包含的胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，營養豐富，食用後經腸胃消化分解成維生素A，可防治夜盲症和呼吸道疾病。眾多研究表明胡蘿蔔可以抗癌，有地下“小人參”之稱。如何炒制這道有營養的菜餚，一直是家長們潛心研究的話題。

材料

主料：大蒜210克、胡蘿蔔400克。

輔料：醬油5克、鹽5克、素油30克。

製作步驟

一、先將大蒜洗淨，切成寸段待用。然後將胡蘿蔔洗淨，將整個胡蘿蔔一切二，然後斜著切薄片（儘量薄，炒得快）。

二、開鍋，加油，倒入大蒜煸炒一下，然後再將胡蘿蔔倒下去翻炒，加鹽、醬油、直至胡蘿蔔軟糯，即可出鍋上盆。

三、這道菜餚是一款乾煸炒制，千萬別加水，這樣才會將大蒜和胡蘿蔔的香味炒出來。兩個主料都是功能性食材，輔料簡單，由於胡蘿蔔本身的甜度，使得這道菜餚香香糯糯，很受歡迎。