胡蘿蔔炒絲瓜

胡蘿蔔炒絲瓜是一道菜品，主要原料有胡蘿蔔、絲瓜。

主料

20g胡蘿蔔

30g紅椒

30g青椒

200g絲瓜

配料

適量油

適量鹽

適量蔥花

適量大蒜

適量老抽

適量雞精

適量糖

營養分析

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

製作步驟

1 大蒜和蔥花

2 胡蘿蔔，絲瓜洗淨去皮，青紅椒洗淨

3 絲瓜切成薄片。青紅椒切成小塊。胡蘿蔔切成小粒

4 油鍋預熱。倒入胡蘿蔔粒和蔥花。爆出香味

5 倒入絲瓜炒軟

6 加入老抽，鹽，糖雞精。

7 加入適量的清水，待湯汁粘稠即可出鍋