大荔泡油糕

大荔泡兒油糕一道美味可口的傳統小吃。以精細麵粉和上等精煉大油發酵為主體，內芯以優質白糖、青紅絲、核桃仁、桂花、杏仁、花生仁、冰糖為餡，包好以後，擺放一旁，適時入清油鍋炸。炸時要掌握好油溫，把握髮泡時機，因其頂部泡兒如花，故而得名。

大荔泡兒油糕以精細麵粉和上等精煉大油發酵為主體，內芯以優質白糖、青紅絲、核桃仁、桂花、杏仁、花生仁、冰糖為餡，包好以後，擺放一旁，適時入清油鍋炸。炸時要掌握好油溫，把握髮泡時機，因其頂部泡兒如花，故而得名。

泡兒油糕或呈圓球狀，或呈塔狀，均以頂部發的“泡花”旺不旺為品評標準之一，通體金黃，泡花鑽白，外酥、內嫩，香甜爽口。