歷史
大荔秦菜宴席大品“同州九碗十三花”源遠流長
“九碗十三花”，是大荔傳統菜餚，也是陝西東府宴席大菜菜品一絕。其源遠流長，距今已有600年歷史。2011年11月23日，“九碗十三花”在大荔首界美食節上隆重推出，引起震動，贏得普遍讚譽。“九碗十三花”已成為招待貴客宴的最佳名吃，是陝西東府餐飲和秦菜藝術的一朵奇葩。
文化
大荔古稱“同州”，自古以來菜餚多佳品，飲食文化根基雄厚，源遠流長。這裡不僅著名小吃很多，諸如帶把肘子、水磨絲、蜜汁咕嚕、泡油糕等，享譽三秦，名傳全國，還有“九碗十三花”這一傳統宴席大菜。“九碗十三花”是這裡宴席大菜一絕，其名來自所上菜餚和茶點數量。酒席熱菜共九碗，茶點和冷菜十三種，故稱“九碗十三花”。另外，這種宴席還有麵點小吃42道，不僅非常豐盛，而且很講究。
發展歷程
2012年，“九碗十三花”這一即將失傳的陝西東府傳統秦菜。經大荔著名餐飲生態園“聚賢莊”帶頭挖掘整理，並進行創新，成為當地招待貴賓的美味佳肴傳統美食。其特點是以秦菜風味為基調，增添新原料、新款式，是的菜品平和協調、南北皆宜。“九碗十三花”原料以豬肉、牛肉、海參、河蝦、黃河鮑、海蜇、金錢菇、海帶、木耳等20種為主，經炒、爆、炸、鹵、拌、醃、扒、燒、蒸、燴等技法製作而成。口味鹹鮮、鹹甜、酸辣等複合型搭配，老少皆宜，口味極佳。
