介紹
大磨盤柿北京郊區盛產柿子，品種也很多。但最有名氣的要數大磨盤柿。這種柿子個頭大，一般重250克左右，大的一隻就有500克。果實圓而扁，腰部有一道深溝，其狀如磨盤。味美適口、營養豐富。含糖量在15％以上，蛋白質、鈣、磷、鐵等成分的含量比蘋果、梨、桃、杏都高，還含有大量的維生素、蘋果酸、胡蘿蔔素、葡萄糖和果糖。大磨盤柿味美適口，營養豐富。還具有降血壓、止血、潤腸等功效。
大磨盤柿，又名大蓋柿，因果實中部有縊痕，形如上下兩扇石磨而得名，為華北主要栽培品種。
大磨盤柿果實扁圓形，中部有縊痕，果頂平或凹，果基部圓，梗窪廣深，萼片大而平。果皮橙黃色到橙紅色，果肉淡黃色，纖維少，汁多味甜，宜生食，耐貯運。可加工“柿餅”，亦可切塊制柿乾，鮮果及加工品在國內享有盛名，倍受客商青睞。
產地
北京
形態
果實圓而扁，腰部有一道深溝，其狀如磨盤。味美適口、營養豐富。
營養成分
大磨盤柿含糖量在15％以上，蛋白質、鈣、磷、鐵等成分的含量比蘋果、梨、桃、杏都高，還含有大量的維生素、蘋果酸、胡蘿蔔素、葡萄糖和果糖。
藥學功效
中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。
小提示
1.柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；
2.不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；
3.忌於蘿蔔同食；
4.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；
5.食柿子前後不可食醋。
