圖書信息
出版社: 湖北科學技術出版社; 第1版 (2010年11月1日)
叢書名: 大眾寶典系列科普叢書
平裝: 245頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787535245922, 7535245927
條形碼: 9787535245922
尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.8 cm
重量: 422 g
內容簡介
《大眾膳食寶典》為湖北醫藥學院附屬太和醫院和十堰市科學技術協會組織編寫的大眾寶典系列科普叢書之一。主要閱讀對象是普通民眾和就醫患者。《大眾膳食寶典》採用問答形式，詳細介紹了有關膳食及營養的科學知識。
《大眾膳食寶典》共分四個部分：第一部分為基礎營養篇，介紹了生命賴以生存的各種營養素；第二部分為預防保健篇，介紹了合理膳食是健康長壽的基礎；第三部分為疾病治療篇，介紹了膳食調理在疾病治療中的套用；第四部分為優生優育篇，介紹了科學營養與母嬰健康的關係。
《大眾膳食寶典》篇幅簡潔、文筆流暢、通俗易懂，是普通民眾了解膳食和營養知識，避免不科學膳食習慣的一本科普書。
目錄
第一篇 基礎營養篇——生命的基石
生命的原動力——能量
如何計算食物中的能量
怎么吃才能保持健康體重
節食減肥為什麼瘦不下去
米、面等主食是不是營養價值不大、只會使人長胖嗎
生命的基石——營養素
嬰兒為何變成“大頭娃娃”
動物蛋白與植物蛋白營養價值哪個高
魚肉等動物性食物吃得越多越好嗎
血脂高者為什麼要限制飯量
能否將色拉油當烹調油用
色拉油與調和油有什麼區別
茶油的保健作用
植物油好還是動物油好
吃深海魚油為什麼可降血脂
動物內臟能否吃
常吃洋快餐有什麼害處
健康人能不能多吃糖
什麼時候該吃糖
生命的助燃劑——維生素
眼睛與美容維生素——維生素A
不想患“腳氣病”就吃它——維生素B
口腔潰瘍，請它幫忙——維生素B
不怕的維生素——泛酸
妊娠嘔吐、粉刺我不怕——維生素B
吃素者不可不補它——維生素B
壞血病的剋星——維生紊C
太陽幫忙，骨骼更強——維生素D
抗自由基“三劍客”之一——維生素E
凝血維生素——維生素K
生命的促動劑——礦物質
出汗過多別忘了它——鉀
高血壓的元兇——鈉
想強壯骨骼嗎?加我為好友——鈣
鈣的好搭檔——磷
強骨三兄弟，記住還有我——鎂
女性的朋友——鐵
大脖子病的根源——碘
生命之花——鋅
生命的起源——水
作用真不小，天天少不了
水中自有顏如玉
不能喝的水
健康的衛士——膳食纖維
膳食纖維，健康必需
“食不厭精，膾不厭細”是否符合現代營養理念
第二篇 預防保健篇——長壽的秘決
亞健康狀態
亞健康正確的應對方法
中國居民平衡膳食
平衡膳食寶塔說明
平衡膳食中注意事項
正確認識保健食品
揭開益生菌的神秘面紗
益生菌的保健功效
正確選擇益生菌產品
談談卵磷脂的保健功效
解析深海魚油
保健佳品牛磺酸
低聚糖的保健作用
改善生長發育的保健食品
增強免疫功能的保健食品
改善記憶力的保健食品
食品安全新觀念
談癌色變
進口保健食品的九類標記
養成良好習慣，避免食品風險
走出無糖食品的誤區
多彩的食品大百科
彩色食品之紅色食品
彩色食品之黃色食品
彩色食品之綠色食品
彩色食品之黑色食品
彩色食品之白色食品
科學營養，健康長壽
人體的三道防線
人體內的“危險分子
讓衰老的腳步放慢些
健康長壽能量平衡最關鍵
延緩衰老蛋白質是基礎
抗衰老不可缺少的B-胡蘿蔔素
防皺抗衰老離不開的維生素A
抗衰老必需脂肪酸不能少
最權威的抗衰老營養素——維生素E
“自由基的清道夫”維生素C
延緩衰老鋅使機體煥發活力
硒使人長壽的秘訣
葉酸、維生素B和維生素B防止衰老
朝氣蓬勃的植物化學物質
延緩皮膚衰老的食物
女性的美麗與健康
四季飲食與美容
女性保健金牌食物
女性須遠離的食物
為美麗和健康加杯奶
養顏美容茶飲方
食物讓你睡得香
經期飲食有講究
運動與營養
運動才是不老藥
三大營養物質與運動的關係
……
第三篇 疾病治療篇——膳食的調理
第四篇 優生優育篇——母嬰的健康
