概述
大白菜乾燒心症狀大白菜乾燒心是一種生理性病害，由缺鈣引起，嚴重影響產量和質量。植株缺鈣會影響細胞壁果膠酸鈣形成，限制細胞分裂，阻礙大白菜生長，使植株體內水分失調，發生“乾燒心”。一般心葉和內葉葉緣先發褐變薄或腐爛，以後逐漸向中包葉和外包葉發展。大白菜“乾燒心”症狀有三種，一是葉片葉緣乾枯，不向葉內擴展；二是嫩葉捲曲，邊緣變黃褐色，葉片薄如紙；三是葉片腐爛。
防治大白菜“乾燒心”，一是增施有機肥。有機肥養分全面，可作基肥全層施用，每畝施４０００公斤，保持土壤中有機質含量在２．５％以上。二是合理排灌。土壤乾旱缺水，植株對鈣的吸收差；水分過多，抑制根系對養分的吸收，大白菜全生育期應保持土壤濕潤。三是施草木灰。草木灰中含有大量鉀元素及豐富的氧化鈣，在中性、偏酸性土壤上施用可補鉀增鈣，鹽鹼地不宜施用。四是生長期噴鈣肥水溶液。９月中旬至大白菜採收前半個月，用０．５％氯化鈣水溶液噴施２～３次，同時用０．２％～０．３％磷酸二氫鉀溶液混噴。
症狀特點
該病主要危害大白菜葉球。結球初期發病，嫩葉邊緣呈水漬狀、半透明，脫水後萎蔫呈白色帶狀。若在大白菜結球後發病，植株外觀正常，內葉葉緣部分變乾黃化，葉肉呈乾紙狀，有帶狀或不規則的病斑。發病部位和健康部位的界限較為清晰，病葉大致出現在葉球的第一至二十片，即植株第二十一至四十片葉位，其中的第二十三至三十三片葉位居多。貯藏期易誘發細菌感染，由乾心變腐爛。
發病條件
土壤鹽漬化時易發病；而南方土壤淋溶作用強、鹽分含量不高的地區，由於氮、鉀、鈉離子含量偏高，不利於植株吸收鈣離子而發病。在土壤缺水、乾旱年份蹲苗過度；過量施氮素化肥，不施或少施農家肥；菜田過量施用爐灰、垃圾等肥料，使土壤板結緊實；用污水或鹹水灌溉等，發病均重。此外，不同品種間的抗(耐)病性也有很大差異。
防治方法
①選用抗(耐)病品種。要因地制宜，選擇具有一定抗病或耐病性的大白菜品種。如北京的青慶、塘沽大核桃紋、天津的新河中核桃紋、中白4號，大連的青雜中豐等發病輕。
②選擇適宜的園田。通常應選擇土壤肥沃，含鹽量低的園田，具體要求為：菜田土壤有機質含量應在3％以上，全鹽含量在0．2％以下，氯化鈉含量低於0．05％。
③科學管水。播種前應澆透水，苗期提倡小水勤澆，蓮座期依天氣、墒情和植株長勢適度蹲苗，天氣乾旱也可不蹲苗。蹲苗後應澆足1次透水，包心期保持上面濕潤。灌水後及時中耕，防止土壤板結、鹽鹼上升。避免用污水和鹹水澆田。
④合理施肥。對長期使用氨態氮的土壤，要增施農家肥料，深耕施足基肥，提高保水保肥能力，改善土壤結構，根據土壤肥力控制氮素化肥用量，一般以每667米240～60千克為宜；同時要增施磷鉀肥。
⑤補施鈣素。酸性土壤可適當增施石灰，調節酸鹼度成中性，以利於根系對鈣的吸收。在大白菜蓮座末期，可向心葉撒施顆粒肥或次鈣粒肥，每株3～4克。也可從蓮座中期開始對心葉噴施O．7％氯化鈣加萘乙酸50毫克／千克混合液，每7～10天1次，連續噴灑4～5次，即具有一定的防治乾燒心病的效果。
