1.技術要點·選好品種
種植反季節大白菜，品種選擇十分重要，在購買籽種時，首先要了解所購種子的栽培特點和植物學特徵和特性，根據當地氣候條件，安排最佳種植時間，切忌盲目聽信宣傳，大量種植後造成不必要的經濟損失。應試種在先，大面積推廣種植在後。下面介紹幾種適應範圍廣、品質突出、抗病性強、綜合性狀好的白菜品種。
1．春大棚和春露地品種 由北京蔬菜研究中心育成並繁育推廣的系列品種，如：京春王、京春早、京春白。具有冬性強、耐抽薹、產量高、品質佳等特點。
2．夏季露地品種 由北京蔬菜研究中心育成並繁育推廣的系列品種，如：京夏1號、京夏2號、小雜50、小雜57、小雜60、小雜61、小雜65等。上述品種具有耐熱、抗病性好，品質佳、外形美觀、市場暢銷、產量高等特點。
2.技術要點·培育壯苗
1．採用穴盤育苗 每667平方米使用228孔蔬菜育苗盤20——25張，育苗4500——5500株，占地3——4平方米，比傳統育苗方式節省面積80%，省工30%——50%，用籽量25——30g，節省種子50%左右。由於占地面積小，溫度水分便於控制，所育小苗整齊一致，定植後不用緩苗。
育苗基質為草炭十蛭石（2：1體積比），每667平方米基質總量0.06——0.07立方米，並加入多菌靈6——7g或百菌清12——15g。基質配比混合好以後裝盤，用乾籽進行機械或人工播種，播後澆足透水，穴盤放於床架或地面上。小苗出土後2葉1心時開始澆氮、磷、鉀複合營養液，濃度0．2%——0．3%。冬季2－3天澆1次，夏季1天澆1次。苗齡25－30天。3－4片真葉時開始定植。早春保護地育苗要注意溫度保持在白天20——25℃，夜間13℃以上。如無把握，可在穴盤下鋪加地熱線。夏季育苗要注意及時補水、補肥、防蟲。除進行藥劑防治外，一定要增加紗網防蟲。一定時期如氣溫太高，還應加蓋遮陽網。
2.傳統育苗及直接播種 採用此種方式，育苗床的土壤一定要進行消毒或用乾淨的園田土，每667平方米用種量40－50g，苗床占地30－35平方米，播前床面澆足底水，種子撒播均勻或點播，然後撒蓋0. 5cm的過篩細土，出苗後再撒1層細土填縫，澆水要見乾見濕，適當澆氮、磷、鉀複合營養液3——5次；夏季育苗要注意做好病蟲害預防工作。
反季節大白菜栽培一般不宜採用直接播種，如是早春栽培的反季節白菜，即使上面覆蓋地膜，小苗出土後極易遇到低溫通過春化，造成抽薹或球內包薹；如是夏季栽培的反季節白菜，小苗出土後正處在高溫時段，極易造成苗子生理不良反應，從而引起各種病害的發生，有的生長點壞死，下部葉芽普遍萌發，嚴重影響後期產量和商品質量。如確實需要直播可適當錯開播期3——5天，苗期一定要精心管理，通過保溫、遮陽、水、肥等栽培手段進行合理調控。
3.技術要點·定植前的準備
選擇土質肥沃，排灌良好的中性壤土。前茬為非十字花科作物，播前深翻土地，注重基肥，每667平方米施用腐熟的農家肥4000——5000kg、磷酸二銨25kg、硫酸鉀15——20kg、條施撒勻後做小高畦，畦面寬0.4——0．5m，每畦栽2行。根據植株株形適當掌握株距大小。北方早春露地栽培由於一般要加蓋地膜，小苗在定植時要栽在小高畦的兩肩中下部位，所以畦面可以適當做得高一些， 15－20cm左右為宜。
4.技術要點·適時定植、合理密植
1．春季栽培主要是塑膠大棚、改良陽畦、露地3種茬口為主。北方地區一般在2月中旬至5月上旬進行各種方式的定植或直播，收穫日期在5月初至7月初。南方一般相對提前1個月的時間進行定植或直播。
2．夏季栽培主要是露地、棚架遮陽加防蟲網2種方式。定植或直播時間在6月中旬至7月上旬，收穫日期在8月下旬至9月上旬。
3．定植密度要根據所種品種的株形大小適當安排株行距，一般每667平方米栽培密度在3000——5000株。
4．全國各地同一時期的氣候條件差異十分明顯，同一地區由於地形地貌海拔高度不同，造成的小氣候環境也有所差別，這就要求在種植反季節白菜時，一定要合理進行茬口的時間安排，同時選擇好適應當地氣候的品種、採取一定的栽培技術手段，從而避免不必要的損失。
5.技術要點·抓好田間栽培管理
反季節大白菜在種植過程中，存在很多的技術問題需要解決。下面就幾個突出的技術問題加以詳述。
1、早春露地栽培 在北方地區，定植或直播後一定要覆蓋天膜（地膜），順風壓好壓嚴地膜茬口，一般蓋7——10天后，逐漸由小到大打開相互壓茬的膜口，放風2—3天后，徹底撤去天膜。
覆蓋天膜，對早春露地栽培反季節大白菜十分必要，因其可防止地溫、氣溫過低，田間水分散失過快。同時，小苗在天膜下小氣候環境裡，緩苗快、生長迅速，對後期生長和產量也有相當大的影響。
2、夏季露地栽培 夏季露地種植反季節大白菜，首先要注意防止田間溫度過高，通常採用棚架遮陽的方式，遮陽網透光率40%－50%、根據當天的天氣情況，採取靈活的方式，可早晚不上網，陰天不遮網。生長中後期根據天氣情況，可以全部撤去遮陽網。
有些地區從定植到收穫不加遮陽網，而採取小水勤灌或噴施清水的方式進行田間降溫，採取此種方式，一定要注意水量每次不可過大，以免造成土壤中水分過多，土壤含氧量相對降低，植株出現不良生理反應。田間地面一定要保持見乾見濕，土質粘重的地塊更應引起注意。
3、注重水肥管理 反季節栽培大白菜，加強水肥管理十分重要，整個生長過程根據土壤條件，隨水追肥6－8次，苗期1——2次，以尿素為主。蓮座期和結球期以尿素、氮磷鉀三元複合肥交替進行施用。每次用量15－20kg。反季節大白菜在栽培過程中，生長速度較快，鈣、錳等微量元素容易失凋，極易造成白菜乾燒心，在進入蓮座期後每5——7天噴施0．3%的硝酸鈣、0．3%硫酸錳、0．3%寶力豐（以色列海法公司生產），3種葉肥單獨交替施用。
