菜系:
甜品點心
原料:
主料:黃油100g 白砂糖50g 雞蛋2個
輔料:低筋麵粉100g 無鋁泡打粉1/3茶匙 可可粉10g
製作:
1.黃油徹底軟化,加砂糖用電動打蛋器打至發白,分次加入蛋液。
2.快速打發至蛋油完全融合,體積膨大。篩入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不規則的方式拌勻。
(黃油要足夠軟,才能與雞蛋融合在一起而不會油蛋分離。蛋要常溫,提前打勻。)
3.模子塗一層黃油,撒麵粉抖勻,倒掉多餘的粉。把2中拌好的麵糊一半盛入裱花袋裡,擠入模子中。剩餘一半加入可可粉拌勻,再裝入裱花袋,擠入模子。
4.用尖刀拌合呈大理石狀,稍微抹平。烤箱預熱160度,中層,上下火30分鐘。出爐後立即脫模。
(因為可可麵糊容易糊,所以烤制15分鐘時可以加蓋錫紙)
製作提示
因為可可麵糊容易糊,所以烤制15分鐘時可以加蓋錫紙