大玻璃草包子

大玻璃草包子製作，將大玻璃草嫩葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨，擠於水切碎放入盆內。將豬油渣切碎放入盆內。加入精鹽、蔥花、味素拌勻成包子餡。將麵粉加入適量發酵粉拌勻，加水和勻揉成麵團，放在盆內靜置一段時間，待面發酵揉勻，揪成一個個面劑，擀成一個個包子皮，包入餡成生包子。放入籠內蒸熟，出籠即成。

一、原料：

1. 主料：大玻璃草嫩葉1000 克，麵粉1000 克，豬油渣100 克。
2. 調料：精鹽、蔥花、味素。

二、製法：

1. 將大玻璃草嫩葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨，擠於水切
碎放入盆內。將豬油渣切碎放入盆內。加入精鹽、蔥花、味素拌勻成包子餡。
2. 將麵粉加入適量發酵粉拌勻，加水和勻揉成麵團，放在盆內靜置一段
時間，待面發酵揉勻，揪成一個個面劑，擀成一個個包子皮，包入餡成生包
子。放入籠內蒸熟，出籠即成。
按：此包子由大玻璃草與豬油渣、麵粉組成，可為人體提供豐富的脂肪、
碳水化合物、鈣，胡蘿蔔素等營養成分。具有清熱解毒、活血散瘀、健脾胃、
滋陰潤燥的功效。適用於食欲不振、體倦乏力、瘡癤癰腫、月經不調等病症。