原料
牛排750克。
調料
籽鹽、芝麻、老乾爹辣三丁、蚝油、香辣牛肉醬(籽鹽味)各15克，淮山、鎖陽、桂圓、黨參、枸杞各2克，鹽、味素各5克，紅油15克，上湯750克。
製作
1、將淨牛排改成長12厘米、覓3厘米的段，八高壓鍋內加2000克水壓成七成熟待用，起鍋。
2、鍋放火上，加八籽鹽、芝麻小火煸炒出香味，再放上 老乾爹辣三丁、香辣牛肉醬、蚝油小火煸炒1分鐘，將牛排放八中火翻炒2分鐘後加上湯、淮山、鎖陽、桂圓、黨參、枸杞小火堰10分鐘後，用鹽、味素調味，最 後放八紅油調色後出鍋裝盤即成。
特點
牛排味道醇厚，香辣味濃，滋補健身。
創意
“手扒肉”是一道傳統菜，時間久了，就沒了生命力。現在人都講究養生了，所以我把牛排加入了藥膳進行處理，再用香辣牛肉醬、老乾爹老三丁辣味原料烹調，口味刺激，滋補養生。
營養價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
