大棒骨

大棒骨

大棒骨是由大棒骨、花椒[植物]等食材製作而成的一道美食。

基本信息

用料

材料
大棒骨
花椒
大料
料酒
蔥姜
白菜
冬粉
豆腐
鴨血
香菜
白鬍椒粉
木耳
醬汁:
(生抽、糖、香醋、味素、姜蒜末、
辣椒油)

做法

1.大棒骨剁開兩段。清水泡2小時,沖洗乾淨。涼水下鍋,水開後煮5分鐘撈出,沖洗乾淨。
2.重新放清水,大棒骨入高壓鍋下入蔥姜、花椒、大料、料酒、鹽壓30分鐘。
3.大棒骨撈出,浮油扔掉。清湯下入白菜豆腐、冬粉、鴨血、木耳煮熟。最後下香菜、胡椒粉。

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