酒莊簡介
中文名:夢玫瑰酒莊英文名:ChateauMontrose
所在產區:聖埃斯泰夫
酒莊擁有者:Jean-LouisCharmolue
酒莊等級:梅多克二級酒莊
年產量:450,000瓶
主要葡萄品種:赤霞珠
其它葡萄品種:梅洛,品麗珠,味而多
平均葡萄樹樹齡:39年
土壤類型:砂石，排水功能甚佳
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:94公頃
酒莊發展史
自1989年以來，夢玫瑰酒莊已經成為聖埃斯泰夫最穩定的列級名莊。最近一些年份，其穩定的質量已經超過極具競爭力的愛士圖爾酒莊（ChateauCosD'Estournel）和凱隆世家（ChateauCalon-Segur）酒莊所產的葡萄酒。夢玫瑰酒莊不遺餘力地提高釀酒水平，如果當年的分級能修改的話，夢玫瑰酒莊應該有實力摘得梅多克地區一級酒莊的頭銜。1778年，Etienne-TheodoreDumoulin在這裡買下了一塊80公頃的山地，山地上長滿了石南花，因石南花淡粉色的花朵而被命名為“玫瑰山”，而玫瑰酒莊於1815年就建於此。到1825年，該酒莊只種植了12-15英畝的葡萄，到1832年，葡萄園面積已經擴大至85英畝。1855年，該酒莊被評為梅多克二級莊。1960年，Jean-LouisCharmolue（現任莊主）接管酒莊。自此以後，夢玫瑰酒莊實施了一系列技術革新。在1983年建立了新酒窖後，2000年又修建了一個新的釀酒廠。
該酒莊土壤均為砂石，排水功能甚佳，由於靠近吉倫特河（Gironde）河畔，氣候十分適宜。這裡種有60%的赤霞珠（CabernetSauvignon），32%的梅洛（Merlot），6%的品麗珠（CabernetFranc）和2%的味兒多（PetitVerdot）。葡萄樹平均樹齡為39年，種植密度為9,000株/公頃，平均產量約為4,200公升/公頃。葡萄採收比梅多克其它地區的都要早，均以人工方式採摘。採摘時間是根據專家品嘗葡萄和技術分析的結果來確定。酒精發酵沿用傳統的方式，在可控溫的不鏽鋼酒槽中進行。發酵期間，葡萄汁會進行日常的循環旋轉和大規模的循環旋轉。整個裝桶過程會持續21天左右，時間的長短取決於釀酒年份的具體地點。蘋果酸-乳酸發酵在不鏽鋼酒槽中進行。
作為梅多克地區地理位置最好的葡萄園，並且擁有當地最乾淨，修築地最好的酒窖，多年以來，該酒莊的酒一直以結構宏大、醇厚、強勁有力著稱，一般都需要窖藏幾十年，被稱為聖埃斯泰夫的拉圖酒莊酒。但自現任莊主掌門之後，他委婉拒絕了顧客們對單寧厚重的醇厚葡萄酒的需求，反而使夢玫瑰酒莊葡萄酒的風格變得更加“和順”。然而，這一改變卻弄巧成拙，夢玫瑰酒莊的冬粉們並不喜歡這種“新”風格的酒。於是，自1986年起，夢玫瑰酒莊又重新恢復到原來那種強勁有力、深沉複雜的風格。夢玫瑰酒莊的正牌酒像所有聖埃斯泰夫列級名莊葡萄酒一樣，酒色深且強勁，具有良好的架構，複雜的芳香和極好的雅致，能經得起時間的考驗。近期最佳年份有：1982年、1986年、1989年、1990年、1995年、1996年、2000年、2001年、2002年和2003年。
從整個發展歷程來看，夢玫瑰酒莊就像是一個豐衣足食的資產階級。自1815年建成後，一切都按部就班，沒有發生過驚天動地的故事，頗似巴赫的音樂，四平八穩但又薄灑飄逸。
