簡介
夏季口味卷製作材料
主料：黃瓜100克,土豆（黃皮）100克,紅蘿蔔30克,雞蛋75克,鮑魚50克,金華火腿30克,蘆筍20克,豌豆20克,小麥麵粉300克
輔料：紫菜(乾)100克
調料：色拉醬50克,芥末1克,味素2克,鹽1克,胡椒粉1克
做法
1. 大黃瓜先去皮，再用逆時針的削皮方式，切成約20厘米*7厘米的長條數片。紫菜切成寬約7厘米的長條數片；蘆筍、火腿和鮑魚切長約7厘米的條狀。 紫菜攤平，鋪上適量的鮑魚、蘆筍、豌豆後捲起。
2. 馬鈴薯對切開，和紅蘿蔔、雞蛋一起用大火蒸20分鐘後取出。馬鈴薯、紅蘿蔔和雞蛋去皮後切成小丁，拌上芥末（黃）、味素、鹽、白鬍椒粉。
3. 將麵粉加水和成麵團，做成麵餅（熟）。平鋪麵餅，放進適量的馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋，再逐個包裹紫菜卷，整齊排放後，包裹起來再切段。
4. 旁邊可置色拉醬，以便蘸食。
食物相剋
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
