夏威夷檸檬雞

夏威夷檸檬雞以雞腿為主要原料煮製，口味鮮香。

原料調料

主材料：雞腿 2隻
大蒜 4粒
辣椒 2條
薑片 6片
檸檬 2顆
配料：青椒 1個
洋蔥 1個
罐頭鳳梨 6片

米酒、糖、香油、蚝油 各少許

水 1/2小匙
蕃茄醬 1又1/2大匙
糖 2大匙
鹽 1小匙

製作流程

(1)將雞腿肉切成塊狀，加入醃料醃入味。
(2)洋蔥切成片狀，青椒切塊、鳳梨切小塊備用。
(3)將大蒜、辣椒及雞肉爆香，再加入配料和洋蔥拌炒。
(4)最後拌入綜合調味料，炒熟起鍋前可加入少許檸檬汁增加其香味。

營養價值

1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。
2.檸檬汁的生物類黃酮大大低於果實，因為其主要是存在於果實的皮和膜中。
3.檸檬皮中含有相當的檸檬醛，這是一種與維生素A的作用相對抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。