地道泡椒鳳爪

地道泡椒鳳爪所屬一款美食之一，主要原料有新鮮鳳爪500克，生薑10克，泡野山椒50克，花椒10克等，這道菜非常美味。

材料:

新鮮鳳爪500克，生薑10克，泡野山椒50克，花椒10克，泡芹菜20克，鹽10克，白醋20克，涼開水4升

做法:

1.新鮮鳳爪洗淨去爪子，姜切片，泡野山剁碎；泡芹菜切為3厘米的節。涼開水4升備用。
2.平底鍋燒開水，將鳳爪倒入，放5克鹽大火煮35分鐘；撈出瀝水。
3.將熟鳳爪倒入涼開水中漂洗2次，去掉表層的角質。然後用大盆盛乾淨的涼開水，倒入洗淨的鳳爪；加鹽、薑片、泡椒、泡芹菜、白醋；用保鮮膜蓋上，放冰櫃泡5小時即可上桌。