地河草菇素菜

地河草菇素菜的主料是番薯葉（嫩）2斤（去絲內取其淨葉）。特點是獨具一味，清新可口。

菜名

地河草菇素菜

地河草菇素菜

主料

番薯葉（嫩）2斤（去絲內取其淨葉）。

配料

草菇（泡製雞朥）0.5兩，火腿絲1兩。

做法

番薯葉用鹼水滾掉澀水，漂洗多次，撈乾。用白朥油炸後，用上述配料用雞鴨湯加鹽文火燜，起菜時加味素、麻油。

特點

獨具一味，清新可口。