土豆蒸肥腸

土豆蒸肥腸是由肥腸、米粉、水、郫縣豆瓣等食材製作而成的一道美食。

原料

肥腸、米粉、水、郫縣豆瓣、料酒、白糖、生抽、花椒粉、精鹽、味素、姜米、香蔥、醋、土豆。

操作

1、將肥腸用醋清洗乾淨，瀝乾水分備用；將土豆切成塊備用。
2、用米粉、水、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、生抽、味素、姜米將肥腸拌勻。
3、將拌好的肥腸放置30分鐘入味。
4、取一個小碗，鋪上拌好的肥腸，然後放上土豆塊。
5、待蒸鍋內水燒開後放入肥腸碗，大火蒸90分鐘。
6、蒸好後，取一個平盤，倒扣在碗上，按緊後將碗翻過來，盤子在下，然後拿掉碗；撒上香蔥即可。

營養價值

從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。