土豆燜鴨腿

土豆燜鴨腿，美食，原料是鴨腿三隻，土豆兩個，燜之後再翻炒幾下，美味可口。

做法二

用料

鴨腿2個

土豆1個

調料

食鹽1湯匙

醬油3湯匙

姜1塊

八角2顆

花椒20粒

桂皮1段

料酒2湯匙

乾山楂10片

香葉2片

白糖1湯匙

植物油1湯匙

土豆燜鴨腿的做法

1.鴨腿洗淨

2.涼水下鍋大火燒開焯水，燒開後撇去浮沫

3.將鴨腿和湯倒入壓力鍋中，湯沒過鴨腿一指高即可，將所有佐料和調味料放入鍋中（鹽除外），攪拌均勻

4.噴氣後燉煮40分鐘，要用鐵鍋的話燉煮1個小時，土豆去皮切滾刀塊兒，平底鍋中植物油煎一下備用

5.鴨腿兒燜好後連帶湯水取出放入鐵鍋中，放入煎好的土豆塊兒，放入鹽大火燉煮至湯水基本燒乾即可

烹飪技巧

1、這個季節吃鴨肉剛好，鴨肉屬涼性，既能解饞又不上火；

2、土豆在燉煮之前最好油煎一下，這樣在燉煮過程中不會煮成一灘土豆泥；

3、燉鴨肉時放入乾山楂片可以提香解油膩還可以幫助鴨肉快速軟爛。