土豆燒鴨腿

土豆燒鴨腿是一道菜品，主料為鴨腿、土豆。

食材明細

鴨腿 四隻
土豆 兩個
青紅椒 若干
姜
蒜

製作方法

1鴨腿四隻、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜。 2各種材料改刀。 3鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣。 4煮七八分鐘後撈出置入涼水裡鎮一下。 5油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒。 6倒入燙好的鴨肉炒制。 7倒入燙好的鴨肉炒制。 8其間加入調好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鐘。 9炒好後加入水燜四十分鐘。 10燜好後加入土豆再燜二十分鐘。 11倒入青紅椒，大火收汁，出鍋。