土豆燒鴨腿

土豆燒鴨腿

土豆燒鴨腿是一道菜品,主料為鴨腿、土豆。

食材明細

鴨腿 四隻
土豆 兩個
青紅椒 若干

製作方法

1鴨腿四隻、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜。 2各種材料改刀。 3鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮,去去腥氣。 4煮七八分鐘後撈出置入涼水裡鎮一下。 5油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒。 6倒入燙好的鴨肉炒制。 7倒入燙好的鴨肉炒制。 8其間加入調好的料汁(老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖),炒四五分鐘。 9炒好後加入水燜四十分鐘。 10燜好後加入土豆再燜二十分鐘。 11倒入青紅椒,大火收汁,出鍋。

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