土豆花雕酒燜鴨塊

原料

鴨腿肉2根，小土豆5個，梅乾菜30g

輔料

花雕酒500ml，老抽10ml，醋20ml，白糖適量，薑片，蔥段，丁香，乾辣椒適量

過程

1，準備好原料：小土豆，鴨腿，梅乾菜。
2，將鴨腿剁成小塊，靠皮的油脂部分切掉。
3，小土豆洗淨後，中間一刀切2瓣。
4，鍋內加適量食用油，爆香蔥段，薑片，丁香，乾辣椒。
5，加入鴨塊翻炒至表面變色。
6，之後加入花雕酒，沒過鴨肉。
7，大火燒滾後，加入土豆塊，梅乾菜。
8，繼續加入適量的老抽，食醋，蓋上鍋蓋，中小火燜煮半小時。
9，出鍋前10分鐘，加入1勺白糖，繼續燜煮至湯汁濃稠即可。

土豆花雕酒燜鴨塊

土豆花雕酒燜鴨塊