土豆炒裡脊

土豆炒裡脊

土豆炒裡脊是一道菜品,主料是裡脊、土豆、長豆角,輔料是蔥蒜姜、叉燒醬、老抽、鹽、乾辣椒、水澱粉。

做法

1.裡脊切片用水澱粉和3勺叉燒醬拌勻,醃製30分鐘。土豆切片,長豆角用水焯後瀝乾備用。蔥蒜姜切好備用。
2.放底油,中火五成熱下裡脊肉。
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3.裡脊變白盛出。
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4.重起鍋,放底油,下蔥蒜姜爆香。喜歡吃辣的朋友可以放刀乾辣椒。
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5.放入土豆片和長豆角,放少許鹽翻炒,大約3至5分鐘。
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6.下裡脊肉翻炒1分鐘,倒入半碗熱水。喜歡吃軟的可以多放一些,蓋上蓋子燜20-30分鐘,其中嘗嘗湯汁是否需要加鹽。
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7.收汁入盤。

小貼士

1.見意大家放些乾辣椒,因為寶寶小所以我沒放。叉燒醬本身就鹹所以大家先嘗嘗菜湯再決定放多少鹽。老抽是提色的,不宜放太多。

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