胡蘿蔔土豆炒裡脊 主料
裡脊300g土豆1個胡蘿蔔1個青椒2個輔料
菜油適量鹽適量蔥適量生薑適量蒜適量生抽適量料酒適量澱粉適量醋適量製作步驟
1胡蘿蔔和土豆洗淨去皮，切成厚約2~3毫米的小菱形片；裡脊肉洗淨切薄片待用；2姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切小菱形塊待用；
3把切好的裡脊加入料酒拌勻，再加入生抽抓勻，最後加入澱粉抓勻醃製5分鐘；
4鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香，接著放入裡脊肉片翻炒均勻；
5當裡脊肉片變色後，加入或蘿蔔和土豆片翻炒均勻，接著加入香醋翻勻，以保持土豆片和胡蘿蔔片的脆嫩；
6當土豆片略變色時，加入適量的鹽翻勻，再加入青椒翻炒約半分鐘即可出鍋裝盤。
