食材
主料
土豆炒四季豆200g土豆
200g四季豆
配料
適量油
適量鹽
土豆簡介
植物馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本。其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。根據馬鈴薯的來源、性味和形態，人們給馬鈴薯取了許多有趣的名字。例如：；我國：山東魯南地區（滕州）叫地蛋，雲南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，安徽部分又叫地瓜，東北各省多稱土豆。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。雖然個別地區有叫土豆為“山藥蛋”的，其實有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚，不要誤會。義大利人叫地豆，法國人叫地蘋果，德國人叫地梨，美國人叫愛爾蘭豆薯，俄國人叫荷蘭薯。鑒於名字的混亂，植物學家才給它取了個世界通用的學名-馬鈴薯。
土豆的功效
1.和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；
2.高血壓、高血脂，關節疼痛；
3.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4.解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；
5.消化不良、大便乾結。
四季豆簡介
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常見的為：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。
製作步驟
1 土豆切片泡在水中以免變色
2 四季豆摘段備用
3 在油鍋內將步驟2先乾炕至變色
4 加入步驟1翻炒均勻
5 待變色後加入鹽調味
6 加入適量清水燒至食材熟透即可
小貼士
因四季豆不煮熟會中毒，所以要先炕再燒。
