主料
土豆500克牛肉（瘦）500克洋蔥250克
調料
澄粉100克豬油（煉製）60克白砂糖10克鹽7克味素4克香油10克咖喱10克白砂糖5克料酒5克各適量
類別
私家菜營養不良調理健脾開胃調理青少年食譜運動員食譜
食物做法
1.將土豆洗淨煮熟去皮壓爛成細泥，加少許雞湯燒開，投入調料（豬油50克、白糖10克、鹽5克、味素2克、香油10克），加入澄粉，揉成麵團待用。
2.牛肉洗淨用絞成肉末；洋蔥洗淨掰去老皮剁成末。
3.鍋內放豬油10克，待油熱時，將牛肉末煸炒至鬆散時倒出。原鍋上火，加油，倒入咖喱粉煸炒至香，倒入洋蔥末煸炒片刻，再倒入牛肉末煸炒，加少許雞湯、鹽2克、味素2克調好味，勾芡，盛出冷卻，放冰櫃略凍（便於包製成形）備用。
4.取土豆泥麵團350克，搓成條，搞成12隻坯，包入餡，收口捏攏向下放，捏成梨形，尖頭上插入一根菜葉梗，點綴上以菠菜泥麵團製成的綠葉，裝盤。
4.上籠蒸6至7分鐘即可，趁熱塗上麻油即可食用或上桌。
營養價值
從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。
