土豆泥蛋餅

土豆泥蛋餅所屬一款美食之一，主要原料有小土豆12個、or大土豆1個、香蔥2根、雞蛋3個等，這道菜非常美味。

原　料:

小土豆12個、or大土豆1個、香蔥2根、雞蛋3個。
油、鹽、黑胡椒、孜然粉

操　作:

1、土豆洗乾淨，放入蓋過面的水，一勺鹽同煮到土豆用筷子可以插過中心。 2、小土豆一個個用刀背壓扁去皮。不用搞的太碎，有些顆粒或者大塊都不影響。
3、平底鍋加些底油，放入土豆煎香。放入蔥花炒香，加鹽和現磨黑胡椒，孜然粉少許調味。
4、雞蛋打散，加些鹽調味，倒入平底鍋里，轉中火慢慢煎熟。
5、底部熟了，如果表面不是太熟，可以放入烤箱裡把表面烤熟上色。
6、全部想平底鍋做的話，就翻面再煎一下即可。