日式可樂餅

日式可樂餅

可樂餅的名字取自法語中的croquette,日語發音為koroke,音似“可樂餅”。16世紀傳入日本,逐漸被日本人所接受,成為倍受歡迎的食品。

原料

土豆、肉餡、洋蔥、雞蛋、麵包糠、麵粉、鹽 胡椒粉等調味料。

製作方法

1、土豆上鍋蒸熟,為了加快速度,可以切成片或塊,取出後用擀麵杖壓成泥狀(或者將土豆放進微波爐中微波成熟後碾成泥),半個洋蔥切成末;

2、鍋內放一勺油,油熱後放入洋蔥爆香,然後放入肉餡翻炒,放適量鹽和胡椒粉調味,將炒熟的肉餡倒入土豆泥中,攪拌均勻,這裡炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1;

3、挖一小塊土豆泥,團成球狀,壓扁成餅(此步可以戴一次性手套,防止手上沾滿土豆泥);

4、一個雞蛋打散,加少量鹽,土豆餅先沾麵粉,再沾蛋液,最後在麵包糠里兩面滾一下,然後放入油鍋中炸制,炸至金黃即可出鍋,吃時可蘸千島醬或番茄醬。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們