土豆拌米飯

土豆拌米飯

土豆拌米飯,是一款家常菜餚。由土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或豬肉)(10克)、綠豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、蔥(2克)、蒜(2克)、醬油(3克)、豆油(3克)、芝麻鹽(1克)、胡椒麵(0.1克)、雞蛋(1克) 等原料烹飪而成的一道食物。

土豆拌飯

【原料】

土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或豬肉)(10克)、綠豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、(2克)、(2克)、醬油(3克)、豆油(3克)、芝麻鹽(1克)、胡椒麵(0.1克)、雞蛋(1克)

【製作過程】

1、土豆剝皮洗淨後,將小的放著,大的切成一半放入水中。將蔥和蒜切成末。
土豆拌米飯土豆拌米飯

2、將大米洗淨後放入水中泡。
3、在醬油中放入蔥末和蒜、芝麻鹽、胡椒麵,做成調料醬。
4、牛肉切成絲用調料醬醃。將綠豆芽燙一下放入調料醬里拌,水芹菜燙一下切成4—5厘米長,用調料醬拌。蕨菜和桔梗煮完以後,用水泡出澀味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗淨撕成細絲,紫菜用火烤一下弄碎。
5、等鍋熱了以後放入豆油,將準備好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按順序放進去炒。
6、鍋中放入準備好的土豆,再倒入水煮一會兒。然後放入大米用旺火煮。飯煮熟以後燜一會兒,最後拌勻放入碗中。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的綠豆芽、桔梗、水芹菜等按顏色擺好,最後放上雞蛋和弄碎的紫菜。 *與醬湯和蘿蔔片泡菜、辣醬一起端出。

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