土茯苓燉蠍子

土茯苓燉蠍子湯甘甜清潤，常食之不僅有良好的祛風、解毒、止痛、通絡的功效，而且對於消化道癌、食道癌、結腸癌、肝癌均有療效。

材料：
新鮮的土茯苓一斤，刨成片（7塊一斤），生蠍子一兩（17塊一兩），瘦肉八兩。
蠍子燉湯，首先要放尿，就是把蠍子在溫水的時候下鍋，直到燙死，撈起洗淨。
這裡有兩點要注意：
1、要在溫水（大約40℃）時放蠍子，這樣蠍子才會放尿，如果直接放到熱水裡，蠍子一下子就死了，就不會放尿了。
2、蠍子剛下鍋時會不停地往上爬，不要慌張，謹記一點：筷子是蠍子最大的敵人，把他們撥回到水裡就好了。
溫度大概到60－70℃時，蠍子就死光光了，可以撈起用水沖乾淨，加入出了水的瘦肉和土茯苓片再煲（電子湯煲），燉2個小時即可。
一煲滋補有益的蠍子燉土茯苓就可以上桌了。
該湯甘甜清潤，常食之不僅有良好的祛風、解毒、止痛、通絡的功效，而且對於消化道癌、食道癌、結腸癌、肝癌均有療效。