聚集
土族主要聚居在中國西北部青海省，土族人以農業為主，兼營畜牧業，尤其精於養羊。因此形成了別具風格的飲食文化。飲食
土族飲食同生產有直接關係。牧區以食肉類、乳品為主食，農業區以青稞、蕎麥、薯類為主，喜歡吃酥油炒
土族土族一般習慣於日食三餐，早餐比較簡單，大都以煮洋芋或糌粑為主食；午餐比較豐富，有飯有菜，主食為麵食，常製成薄餅、花捲或疙瘩、乾糧等食用；晚餐常吃麵條或面片、麵糊糊等。
日常菜餚以肉乳製品為多，當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。民間有不少以當地土特產為原配料製作的食品，其中較有代表性的風味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁么、燒麥等。
沓呼日
"沓呼日"是土族人招待客人的特有食品。在麥面中加上清油、鹽水拌勻，做成圓餅，放進灶內烤熟，吃起來酥脆可口。土族人招待貴客時，桌上要擺一個酥油花的炒麵盒，端上一盤大塊肥肉，上插一把五寸長的刀子，酒壺上系一撮牡羊毛，這是主人對貴客最尊敬的招待。土族人有傳統的飲食衛生習慣，吃飯時每人都有固定的碗筷，請客吃飯也是每人一份，分著吃，免得有病相互傳染，也顯得文明衛生。
好客
土族人非常好客，特別歡迎客人來訪，哪怕是路過或前來投宿的客人都會受到熱情招待。當地有句俗話說："客來了，福來了"。宴席上，一般情況下主人要和客人喝三杯酒。客人到主人門前時主人敬三杯酒，叫做"臨門三杯酒"；客人坐在炕上主人敬三杯酒，叫做"上馬三杯酒"；開宴後，主人再敬客人三杯酒。不會喝酒的人也不用害怕，只要客人用中指蘸上酒，對著空中彈三下就可以不喝了，可見土族人是非常尊重客人的意願的。日常飲料與當地藏族一樣，喜飲茯茶、酥油茶，還特別喜飲用青稞釀成的酩流酒，酩流酒度數較低（約30度左右），清醇綿軟，馨香可口，家家皆能自釀，在釀製時都習慣加一種名為羌活的中藥，飲時味稍帶澀，有散表寒，祛風濕的功效。除酩流酒之外，還有互助白酒，如互助頭曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多種。
土族許多節日特色飲食，如：過春節時蒸花捲、饅頭，炸油餅等；端陽節做涼麵、涼粉；中秋節做多層大月餅（類似大饅頭）。十月初一吃餃子，十二月初八最喜用豌豆面做"攪團"吃，十二月二十三晚上做白面小餅，還要在小餅上刻出菱形的圖案，並用麥草編一個草馬，專門用來祭灶。
