土司水果派

25公克1 2 3

材料

1.白土司 1/2
2.櫻桃 200公克
奇異果 2顆罐頭水蜜桃 1/2罐
3.奶水 315cc
雞蛋 54公克
砂糖 63公克
低筋麵粉 18公克
玉米粉 14公克
奶油 25公克

做法

1 將土司從較長的一側切下3片1.5公分厚的長方形土司，每片土司再斜切成2個細長三角形，放進烤箱微烤。
2 製作布丁餡：將材料3的奶水煮至90℃備用；再將雞蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌勻後，沖入加熱過的奶水，以隔水加熱的方式繼續煮至膠凝狀後熄火，將奶油加入拌勻即可。
3 將櫻桃切成兩半去核、奇異果去皮切片、水蜜桃切片備用。
4 烤好的土司片先塗上一層布丁餡，其中2片鋪上櫻桃、另2片鋪上水蜜桃片，剩下的2片鋪上奇異果片，做成三種不同口味的土司水果派。