圓白菜肉卷

圓白菜肉卷所屬一款美食之一，主要原料有圓白菜，豬肉或豬肉餡，雞蛋等，這道菜非常美味。

簡介

材料：圓白菜，豬肉或豬肉餡，雞蛋。
調料：鹽，胡椒粉，雞粉，薑末，蔥末，澱粉。
做法：將肉餡，薑末，蔥末，雞蛋，鹽，胡椒粉，澱粉一起攪勻，做成肉餡。
澱粉調成糊備用。
圓白菜葉在沸水裡燙軟，將菜葉鋪平，抹上一層澱粉糊，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
最後入籠用旺火蒸10分鐘左右，肉餡熟了即可。
最好選用大白菜的葉子做，圓白菜不容易撕下較完整的葉子。如果撕壞了，就把幾片小葉拼在一起使用也很好。

營養價值

1.圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數圓白菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.圓白菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。