圓形餐包

2揉10分鐘後，麵團呈現光滑狀態，加入黃油繼續重啟揉面，揉10分鐘。 3重啟麵包機的發麵團鍵，揉至擴展狀態。 6烤箱內放一碗熱水進行二次發酵，40分鐘。

簡介

買了高筋粉好久了，就做了一次椰蓉花形麵包，還不是很成功。晚上回到家已經8點多了，突然很想試試小餐包，拿出黃油軟化，揉面，烘烤，麵包出爐的時候時鐘顯示凌晨1:30！方子參考虎媽尚菜的“一隻漢堡誕生過程全記錄”博文，非常感謝，做的餐包很成功。用餐人數：3-4人

食材

主料290g牛奶 450g高筋粉30g黃油 40g白砂糖 20g奶粉 配料4g鹽4g酵母製作步驟1將所有材料按照先液體後粉類的順序放入麵包機桶內，按普通麵包鍵和面。酵母最後放，不要與鹽直接接觸。2揉10分鐘後，麵團呈現光滑狀態，加入黃油繼續重啟揉面，揉10分鐘。3重啟麵包機的發麵團鍵，揉至擴展狀態。4發麵程式結束，麵團發至兩倍大。5取出麵團，按壓排氣，分成九等份。6烤箱內放一碗熱水進行二次發酵，40分鐘。7二發完畢，刷一層全蛋液。8撒上熟白芝麻。9烤箱預熱，155度中層25分鐘。小貼士每個烤箱都不同，大概在十分鐘左右的時候，麵包已經開始上色，我趕緊加蓋了錫紙，不然烤出來會焦。