用料
配料：
麵包麵團：高筋麵粉140克，水80克，乾酵母1小勺(5ML)，細砂糖25克，鹽1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黃油15克
椰蓉餡：
椰蓉30克，黃油15克，雞蛋15克，細砂糖15克
表面裝飾：
全蛋液適量，果醬適量
烤焙：
烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麵包表面金黃
做法
椰蓉餡製作：
1、黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。
2、用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份備用。
椰蓉花形麵包製作：
1、根據一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵團排出空氣，分成4份，揉成小圓麵團，進行15分鐘中間發酵。
2、取一個中間發酵好的麵團，按扁。
3、按扁的麵團包入一份椰蓉餡。
4、把包好椰蓉餡的麵團收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形。
5、用剪刀如圖在扁圓形麵團上剪12刀。
6、將剪好的麵團擺成花形。
7、麵團整形好以後，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵團變成原來的2倍大。在發酵完成得麵團表面刷一層全蛋液。
8、在麵團中央擠上一點果醬，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐。
貼士
麵團中間的果醬可以擠上你喜歡的任何口味。但主要為裝飾用，不要擠得太多，以免烤焙的時候流下來。
